Jean Dubost ja tema perekond on näide käsitöötraditsioonist, mille väärtus ei ole vähenenud. Tema vanaisa oli asjatundlik söögiriistade valmistaja, tema isa asutas 1920. aastatel söögiriistade tehase ja ta ise jätkab nüüd perekonna traditsiooni, mis on uhke kõrgekvaliteediliste söögiriistade ja nugade tootmise üle. Seega on prantslane Jean Dubost alustanud suuremat pereettevõtet, mis asub keset imeilusat Prantsuse maastikku, varustades selle uusima tehnoloogiaga, kuid jättes käsitöö, mille puhul nad usuvad, et masinad ei ole inimkäsitööga võrreldavad. Jean Dubost on Prantsusmaal sünonüümiks teravusele ja söögitegemise stiilile, mis seni puudus.