Jean Dubost ja tema perekond on näide käsitöötraditsioonist, mille väärtus ei ole vähenenud. Tema vanaisa oli asjatundlik söögiriistade valmistaja, tema isa asutas 1920. aastatel söögiriistade tehase ja ta ise jätkab nüüd perekonna traditsiooni kõrge kvaliteediga söögiriistade ja nugade valmistamisel.

Nii on prantslane Jean Dubost alustanud suuremat pereettevõtet, mis asub keset imeilusat Prantsuse maastikku, varustades selle moodsama tehnoloogiaga, kuid jättes kätetöö, kus nad usuvad, et masinad ei ole võrreldavad inimkäsitööga.

Jean Dubost on Prantsusmaal sünonüümiks täpsusele ja söögitöö stiilile, mis seni puudus.