Ta oli prantslane ja kuulus oma kvaliteetsete nugade ja söögiriistade tehase poolest. Jean Dubost asutas oma tehase juba 1920. aastal ja nüüd jätkab tema pojapoeg selle kuulsa ettevõtte traditsiooni. Seega on samanimeline Jean Dubost käivitanud suurema pereettevõtte, mis asub keset imeilusat Prantsuse maastikku, varustades selle kõige uuema tehnoloogiaga, kuid jättes käsitöö, kus nad usuvad, et masinad ei ole inimkäsitööga võrreldavad.

Jean Dubost on juba aastakümneid olnud Prantsusmaal puuduliku teravuse ja söögitegemise stiili sünonüümiks.